Lasaña vegetariana a la sartén para una cena saludable y deliciosa
¡Esta lasaña a la sartén será tu cena liviana favorita!
La lasaña es uno de mis platos favoritos, pero también es uno de los que me da más trabajo y de los que tiene más calorías (solo piensa en toda la salsa, carne, mozzarella, ricota, masa…ufff), por eso no lo como tan seguido como quisiera. O al menos así era hasta que encontré esta receta de lasaña vegetariana a la sartén. No solo es más saludable y da mucho menos trabajo, ¡también es deliciosa! Pruébala y déjate sorprender por los resultados.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 calabacín mediano, en rodajas
- 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates triturados
- Masa de lasaña sin hervir, dividida en tercios
- 1 taza de queso ricota bajo en calorías
- 1 taza de queso mozzarella bajo en calorías, rallado
- Hojas de albahaca fresca, para adornar
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Preparación
En una sartén de hierro profunda de 30 centímetros de diámetro, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y 1/2 de cucharadita de sal. Cocina 6 minutos, revolviendo. Reduce el fuego a bajo e incorpora los tomates.
Añade la masa de lasaña a la salsa, asegurándote de que cada pieza está al menos parcialmente sumergida. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la masa esté casi al dente, revolviendo suavemente dos veces.
Coloca la ricota de a cucharadas sobre la masa de lasaña, y encima espolvorea el queso mozzarella rallado. Tapa y cocina por 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y la masa esté al dente. Espolvorea con 1/4 cucharadita de pimienta negra y adorna con las hojas de albahaca. Sirve enseguida.
Además de deliciosa, esta lasaña vegetariana se prepara en pocos minutos. ¡Perfecto para improvisar una cena rápida! ¿Buscas más recetas vegetarianas deliciosas? Descubre nuestro Top 10 de recetas favoritas de los vegetarianos.