Este es el secreto de cómo preparar un delicioso pavo jugoso para Thanksgiving y Navidad

Si este año te toca o decides preparar el clásico pavo para la cena para Thanksgiving o Navidad, estás de suerte. Hoy te daremos el secreto de cómo preparar un pavo jugoso. Si utilizas las técnicas adecuadas este delicioso platillo se convertirá en el centro de atención en tu mesa. Aquí te revelamos cómo.

Sigue estos 6 consejos clave para mantener la humedad en el pavo al cocinarlo para Thanksgiving y/o Navidad

Comprar el pavo

El primer paso es comprar un pavo de buena calidad: el mejor que consigas. Aunque sea un poco más costoso, considera que rendirá muchísimo y seguramente te sobrará para comer en días posteriores. Te recomendamos acercarte a tu carnicería de confianza y encargar tu pavo con anticipación.

Recuerda hacer espacio en tu heladera para el día en que recojas el pavo de Navidad que encargaste. En general, suelen ser muy grandes y no puede quedarse fuera del refrigerador pues romperás la cadena de frío y corre el riesgo de contaminarse.

Tiempo para descongelado

Lo más probable es que compres un pavo para congelar hasta Thanksgiving. En este caso es importante que calcules con exactitud cuánto tiempo necesitará esta ave para descongelarse. Asegurate de tener suficiente tiempo para que esté listo en tu cena de Acción de Gracias o Navideña.

¿Cuánto tiempo necesito para descongelar un pavo?
Ten en cuenta que los pavos son muy grandes y el tiempo de descongelamiento es largo. Esta guía te servirá:

• 4-5kg: 20 horas a temperatura ambiente; 65 horas en la heladera.

• 5-6kg: 24 horas a temperatura ambiente; 70 horas en la heladera.

• 6–7kg: 30 horas a temperatura ambiente; 75 horas en la heladera.

• 8–9kg: 40 horas a temperatura ambiente; 80 horas en la heladera.

• 9–11kg: 48 horas a temperatura ambiente; 96 horas en la heladera.

Si tu plan es servir el pavo el día de Thanksgiving o Navidad, sácalo de la heladera un día antes para que tenga tiempo de aclimatarse a la temperatura ambiente antes de ser cocinado.

Preparación antes de cocinar: Marinadas y condimentos

Marinar y condimentar un pavo correctamente es uno de los secretos y pasos más importantes para obtener un verdadero pavo jugoso en Thanksgiving. Puedes marinarlo con una mezcla de hierbas, aceite, ajo y cítricos para darle un sabor profundo. Al condimentarlo no olvides hacerlo tanto en su exterior como en su interior. En el video de inicio de este artículo encontrarás tres recetas diferentes para marinar un pavo y darle un sabor único.

Relleno del pavo de Navidad o Thanksgiving

Una de las mejores formas de rellenar el cuerpo del pavo es simple. El secreto está en utilizar media cebolla, medio limón y un puñado de hierbas frescas para infusionar el plato de aroma y sabor.

Calcula tiempo suficiente para cocinar

Es preferible que empieces a cocinar tu pavo temprano para que esté listo unas horas antes de tu reunión, que servirlo antes de que esté completamente cocinado. El tiempo de cocción necesario para tu pavo dependerá en gran medida de su peso con el relleno.

Un consejo práctico es pesar tanto el relleno como el ave por separado y sumarlo. El total será el que deberás considerar al investigar el tiempo total de cocción correcto. Te dejamos esta guía para decidir cuál es el que necesitas.

• De 4 a 5 kg: 3 horas a 200ºC

• De 5 a 6 kg: 3 a 4 horas a 200ºC

• De 6 a 7 kg: 30 minutos a 200ºC, luego de 3:30 a 4 horas a 180ºC

• De 8 a9 kg: 30 minutos a 200ºC, luego 4:30 a 5 horas a 180ºC

¿Cómo saber cuándo el pavo está listo? / Tiempo de Reposo

Introduce un pincho en la parte más gruesa del muslo del ave: el jugo debe ser claro, sin signos de un tinte rosado. Es importante que una vez que tu pavo para Thanksgiving esté cocido lo dejes reposar al menos 30 minutos. Aprovecha ese tiempo para terminar de preparar las guarniciones. El secreto está en calcular y organizar tu día de cocina para que tenga el tiempo necesario y no lo sirvas inmediatamente.

Con estos consejos para preparar el pavo de Thanksgiving y Navidad tendrás éxito asegurado en la preparación de este tradicional plato.

Si necesitas ideas para más platillos que puedan acompañarlo prueba con algunas de nuestras recetas en Delicioso.