Enfrijoladas con pollo

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Waffles belgas con frutas

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 3 tazas de frijoles negros, cocidos
• 1 taza de aceite
• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de queso fresco, desmor
• 1 1/2 tazas de de pollo cocido y deshebrado
• 1/4 de cebolla blanca

Preparación:

1. Licua los frijoles y viértelos en una olla con aceite y el trozo de cebolla. Cocina durante 5 minutos y rectifica la sazón.
2. Calienta las tortillas y el pollo.
3. Rellena las tortillas con el pollo y bañálas con la salsa de frijol hasta que queden completamente cubiertas.
4. Sirve con queso desmoronado y, si lo prefieres, con crema fresca.