Gazpacho andaluz

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

• 1/2 kilo de tomate maduro
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 pepino
• 1 dl de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino
• 1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco usa pan de molde)
• Sal fina

Preparación:

1. Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.
2. Pasa por un chino o un colador si desea, Deja enfriar durante una hora.
3. Sirve el gazpacho andaluz en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino y de tomate.