Cúrcuma: conoce sus propiedades para tu cuerpo y por qué es considerada la especia más poderosa en la cocina
Este polvo amarillo-dorado que conoces como turmeric proviene de los rizomas (tallos subterráneos) de la planta Cúrcuma longa, que, para mayores señas, pertenece a la familia del adorado jengibre.
Aunque se ha usado durante siglos en la medicina ayurvédica y cocina asiática, recientemente ha aumentado su popularidad en Estados Unidos, gracias a que su sabor es audaz y ridículamente versátil: puedes usarlo en tu smoothie mañanero, en sopas, estofados, pastas, ensaladas y postres. Sin embargo, no podemos ignorar que su fama también se debe al prestigio que le dan sus potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
La cúrcuma es también un elemento protagónico de los currys y se puede añadir a la leche de coco y a caldos para darle a la comida un toque medio dulce y picante (ojo: el sabor no es discreto, así que hay que te recomendamos usarla con prudencia, sobre todo al principio).
Propiedades del cúrcuma
Cada vez más estudios que respaldan los beneficios de este ingrediente. En Tailandia hicieron un ejercicio en el que se comprobó que 87% de las personas que incorporaron turmeric a su dieta por siete días, experimentaron alivio total o parcial de sus problemas de indigestión.
Está demostrado que su ingrediente clave, la curcumina inhibe muchas moléculas sustanciales en la inflamación de tejidos y células, lo que se traduce en menor riesgo de padecer enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes o el Alzheimer.
Aunque la investigación de los posibles beneficios del cúrcuma en pacientes con cáncer está en etapas tempranas, hay estudios que sugieren que su ingesta previene la aparición de células cancerosas, así como su propagación, además de proteger a las células saludables de los efectos adversos de la quimioterapia.
Un estudio de la Universidad de Auburn descubrió que la curcumina del turmeric suprime la producción de glucosa en el hígado. Los investigadores probaron que es 400 veces más potente que la metformina (un medicamento común contra la diabetes) y se le considera un aliado complementario para tratar la diabetes tipo 2.
Por si todo eso no bastara para convencerte de integrar el turmeric a tu dieta, sábete que un estudio avalado por investigadores de Govenment Medical College reveló que los componentes del turmeric son tan efecaces como el Prozac en el manejo de la depresión, sólo que además no tienen efectos secundarios pacientes que la padecen.
Así que, no tenemos que decir nada más para convencerte. Pruébala. Puedes comprarla fresca (la reconocerás porque su forma es muy parecida a la del jengibre) o deshidratada y pulverizada.