Receta del caldo langostino "levanta muertos" de Eduardo Verástegui
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pedacito de í ".karla: miren esa delicia quehuele rico.de verdad, nostienes fascinada. qé vamos apreparar el ía de hoy?eduardo: un caldo delangostinos que me ensó ahacer mi paá.aí que vamos conun poco de aceite. es el artede combinar ingredientes, loscebolla tiene que quedarcristalizada.karla: este caldo es como detamaulipas?eduardo: de la sierra. pescavamos los langostinos del ío.entonces dejamos que la cebollay el ajo hagan lo suyo, quedecristalizado y luego vamos ausar la verdura. esto al final.zanahoria, la familia quecocina unida permanece unida,esto es pura terapia . va aquedar riqísimo, carlo donjoé veástegui. esto levantahasta los muertos.karla: aparte como para lacruda, no?eduardo: vamos a poner todaslas verduras. muy bien, muybien. y entonces ya que lasverduras esén blandas, estotarda una hora, ahorita van aver el que ya esá terminado.ahora sigue el tomate. vamos aponer el tomate.espectacular, podemos decir queesta es tu especialidad?eduardo: esta es laespecialidad de la casa.karla: cuando andas ligando eslo que cocinas?eduardo: nos enamoramos de lacomida, de la comida. esá todobien blando. aá no se le haagregado nada de agua todaía.le vamos a agregar un poco ásde aceite.es muy importante porqueadeásde que es un plato muy sano,verduras, puras cosas buenascomo dicen mis amigos de costarica es pura vida.esto va a quedar bueísimo.karla: se acuerda de nuestrajuventud?nos conocimos hace muchos años.eduardo: ahora le vamos a poneragua. aí lo dejamos a quehierba. ás adelante le vamos acontar de otra cosa queuna temporada de oracónmuchas cosas. por ejemplo elintermitente es muy bueno y muysano, es una comida al ía.entonces vamos escuchar el caldodespés le vamos a dejar quehierba.karla: y que va a quedaraí. enseña tu.eduardo: saca la tortilla yvean bien nada ás, es unamayonesa, agarras loslangostinos, y es un taco delangostinos, le echas lión.mira qé rico queday despés,bendice señor y bendice losalimentos.le das una mordida al taco.karla: y una cucharada alcaldo.
