Camarones a la diabla

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Porciones: 20

Ingredientes:

• 1 lb de camarones de tamaño grande, limpios y desvenados
• 2 tazas de puré de tomate
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 2 chiles jalapeños
• 2 chiles chipotles adobados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Primero, asar los chiles jalapeños, y una vez asados, remover la piel.
2. En la licuadora agrega los chiles asados y los chipotles con un poco de agua y licúa hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Reserva
3. En un bowl, agrega los camarones, el comino, sal y pimienta para sazonar. Reserva.
4. En un sartén a fuego medio, agrega agrega el aceite de oliva y el ajo dejando cocinar hasta quedore un poco para luego agregar el puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Deja reposar por 5 minutos.
5. Luego, agrega la salsa de los chiles asados y chipotles, remueve y deja reposar otros 5 minutos.
6. Por último, agrega los camarones en la salsa y deja cocinar durante 10 minutos.
7. Sirve en un plato, acompañándolo de arroz blanco y aguacate.