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Porciones: 6 - 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 2 tazas de aceite vegetal
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de sal
• 6 huevos

Preparación:

1. Corta las papas en cuadrados de 1-2 centímetros.
2. Calienta las dos tazas de aceite en un sartén a fuego medio alto. Cuando el aceite esté bien caliente, incorpora las papas picadas, la cebolla y una cucharada de sal. Revuelve bien y deja cocinar durante 15-20 minutos moviendo ocasionalmente para que las papas se cocinen y se doren.
3. Cuando las papas estén cocidas y un poco fritas, retira del fuego y escurre el aceite.
4. En un recipiente bate los huevos con una cucharada de sal y luego incorpora las papas previamente bien escurridas. Revuelve bien.
5. En el mismo sartén que se utilizó anteriormente, calienta a fuego medio alto. Cuando el sartén esté bien caliente, incorpora la mezcla de los huevos y las papas y esparce bien por todo el sartén. Cocina a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente o cuando esté dorada.
6. Luego, da la vuelta y deja cocinar durante otros 5 minutos o hasta que dore.
7. Retira y disfruta.

Tip Delicioso:
6 - 8