Albóndigas en salsa de tomate y chipotle

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1lb de carne molida de res
• 1 huevo
• 1 1/2 dientes de ajo, picados finamente
• 3 hojas de laurel
• 3/4 de taza de pan molido
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tomates medianos, en cubos, sin piel ni semillas
• 1 cebolla, picada
• 1 taza de puré de tomate
• 2 chipotles adobados
• 1 cucharadita de orégano

Preparación:

1. En un tazón mezcla la carne, el huevo, el ajo, las hojas de laurel y mezcla (puedes usar las manos para este paso).
2. Agrega el pan molido, mezcla, forma las albóndigas y reserva.
3. En una sartén con aceite sofríe la cebolla, el ajo y los jitomates. Agrega el puré, el orégano, los chipotles y sazona con sal y pimienta.
4. Agrega las albóndigas y cocina, con la sartén tapada, durante 10 minutos a fuego medio bajo.
5. Sirve con arroz y decora con cilantro fresco.

Tip Delicioso:
Puedes usar arroz cocido en lugar de pan rallado para armar las albóndigas.